106L是查維斯鋸骨機系列中比較適合加工牛排及加工比較長(cháng)的魚(yú)類(lèi)食材的機器，它與106性能參數非常相近，但它卻是大臺面的，因此，106L除了具備106型的大多數性能外，還具有一些適合牛排加工的特殊性能。

下面主要介紹適合加工牛排的一些性能和參數。

1. 左側滑動(dòng)臺面左右加大后適合更長(cháng)的食材   

1.1 當食材長(cháng)600mm時(shí)，從下圖可以看到食材的重心穩穩地落在臺面之上，不必擔心食材向左側翻轉，更不需要人工托舉。

1.2 當食材長(cháng)800mm時(shí)，從下圖可以看到食材的重心，依然落在臺面之上，可以安全地切割。

2. 左側滑動(dòng)臺面前后加長(cháng)后適合更寬的食材

2.1 使用推料板時(shí)寬度可達390mm

2.2 如果加工更寬一些的食材，則取下推料板，可以使用整個(gè)平臺。

3. 切尾料和小料也方便安全

本機配有可移動(dòng)的推料桿，同時(shí)也配有余料保持器。

3.1 推料桿視頻

3.2 余料保持器視頻

4．推動(dòng)食材方便

滑動(dòng)臺面，滾輪結構，不銹鋼軸承，防水防銹，靜音，自動(dòng)歸位。如下視頻。

5. 分份擋板改進(jìn)后更穩固

分份板加高加厚強度高，分份堅固不晃動(dòng)，加裝頂桿后，則更加牢固

6. 尺寸調節更精確更衛生

從上面的視頻可以看到無(wú)外露螺紋和死角，便于清潔

微調的導桿和導套是無(wú)間隙配合，無(wú)晃動(dòng)

手鈕轉動(dòng)一圈1mm，微調更精準，正反調節都準確

7.肉末更少

鋸條厚度是按鋸條最佳張緊力計算而選取的，此機標配厚度0.46mm的鋸條，比通常使用的鋸條薄一些，肉末少且鋸條壽命高，據某品牌餐飲店選型時(shí)實(shí)測對比數據顯示，查維斯的106廢料最少。當然，這與機器的輪子動(dòng)平衡，西門(mén)電動(dòng)機的穩定性，以及查維斯鋸骨機結構設計上的綜合考量也是密不可分的。

8. 切片厚薄更加均勻，成品重量差保持在±5g

9. 分份微調擋板可以翻起來(lái)清潔

也可以完全取下來(lái)，騰出大臺面來(lái)切割大塊食材。

總之，106L是一款綜合性能各方面都不錯的機型，不僅有通用性能，還有特殊性能，欲了解更多產(chǎn)品細節，請聯(lián)系我們！